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品牌起源

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三代人一鍋鹵,熬煮半世紀味覺傳奇

鐘氏家族與鹵味的淵源始于清末,祖輩從潮汕遷居榮昌時,將“重香料、求本味”的潮汕鹵法帶入當地。1952年,第一代傳人鐘憶九在永興大灶前支起第一口鑄鐵鹵鍋,俗稱為鐘鵝兒。


改革開放后,第二代傳人鐘世貴創新融合“大灶快鹵”與“小鍋慢煨”,打著“鐘氏鹵白鵝”用騾車沿街售賣,成為市場經濟萌芽期的個體經濟縮影。


2003年,第三代傳人鐘澤乙為打造品牌,以“鵝堂”替換“鐘氏鹵白鵝”,既致敬“百味歸堂”的初心,也承載“家有鵝香自成堂”的創業理想。他將老家的老砂鍋與現代化滅菌設備并置后廚,實現“榮昌古法”與“江南新味”的融合。


2012年,鐘澤乙與合伙人王龍將產業從個體發展成為公司,正式將家族技藝推向產業化運營。重慶市鵝堂食品有限公司旗下品牌“鵝堂”憑借獨特口味與優質服務,從1家門店起步,截至目前,品牌門店總數已超過200家,遍布重慶主城及各區縣。

品牌榮譽

五位非遺傳承人?只為鹵好一只鵝

5 INHERITORS OF INTANGIBLE CULTURAL HERITAGE, JUST TO MARINATE ONE GOOSE

品牌歷程

2012
2012年
2012年注冊公司,品牌始于1952年
2016
2016年
門店數量突破30家,第二家工廠正式投產運營
2019
2019年
開啟商超供應,盒馬鮮生、永輝超市等。
2020
2020年
榮昌工廠投產運營,門店突破100家,商超渠道覆蓋全國30余個城市。
2023
2023年
門店突破200家,商超渠道覆蓋全國50余個城市。
2025
2025年
線下門店突破260家,產品覆蓋全國重要城市,成為榮昌鹵鵝龍頭企業。

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一步步踐行傳承承諾

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雙老字號的品質認證

自創立以來,鵝堂始終以“做給家人吃的產品”為核心定位,將品質、衛生、健康放在發展首位。從鵝的養殖源頭到產品出廠,每個環節均進行層層檢測。確保產品口味與品質穩定后,才逐步推進市場布局,為品牌發展筑牢根基。


在合作共贏層面,鵝堂秉持“共生共榮、賦能成長”的合作理念,視合作商為品牌發展的重要伙伴。我們將提供全鏈路支持,涵蓋標準化運營體系、非遺技藝培訓、供應鏈保障、營銷資源共享等核心服務,助力合作商降低經營門檻、提升盈利效率,與所有合作伙伴攜手共建可持續發展的商業生態。


未來,鵝堂將繼續秉持初心,深耕榮昌鹵鵝非遺技藝的傳承與發揚,提升產品品質與服務水平,致力于將重慶特色味道傳遞至全國乃至世界各地,讓更多人了解并喜愛這一重慶老字號美食。

品牌理念

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以家人標準鑄品質 攜伙伴共拓鹵味新篇


加盟合作:400-022-2102

公司地址:重慶市榮昌區東湖一支路17號

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